Appelstrudel met kaneel

Recept verkregen door Nicolaas Van Den Broek geserveerd aan de bewoners van het Woonzorgcentrum Heilig Hart Putte

Voor 8 a 10 porties .

– 1 bladerdeeg (Liefst vierkant!).
– 200 gr kristalsuiker
– 8 appelen (bv. Jonagold) (1 middelgrote appel = 100 g = 800g)
– 1 theelepel Kaneel ( 2 g)
-120 g bloem
– 1 klein handje vol rozijnen (1 handje =20 g)
– 2 eigelen
-Scheutje rum (30 ml)
-100 g paneermeel

Tips voor een geslaagd recept:

-Als je kookt voor de kinderen, dan kan je de rum best weglaten en vervangen door water.
– Vergeet je appels niet uit te lekken want door de suikers verliezen deze vocht en anders scheurt het bladerdeeg.

Werkwijze:

  1. Weeg alles af.
  2. Verwarm de oven op 170°C.
  3. Week de rozijntjes op voorhand in een scheutje bruine of witte rum.
  4. Meng suiker en kaneel samen.
  5. Was je appelen en snijd ze in blokjes.
  6. Meng deze met de mengeling suiker/kaneel en laat deze 30 minuten uitlekken.
  7. Laat het paneermeel licht laat kleuren met boter in een pan.
  8. Meng je appels , rozijnen en paneermeel goed onder elkaar.
  9. Verdeel deze massa in het midden van je bladerdeeg.
  10. Bestrijk de randen met eigeel en plooi deze mooi toe.
  11. Bedek de ovenplaat met een vel bakpapier of een siliconenmatje.
  12. Bestrijk de Appelstrudel met eigeel en draai deze voorzichtig om op de bakplaat.
  13. Nu de mooie kant vanboven zit maken we lichte sneetjes voor de afwerking.
  14. Bestrijk deze ook met eigeel .
  15. Bak de Appelstrudel gedurende 40 minuten in een oven van 170°C .

TIP : Serveer deze warm met vanille ijs succes verzekerd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: